måndag, mars 31, 2014

Gräsligt gult

Det är inte svårt att se vilka av hönsen här hemma som är helt frigående och vilka som går i gårdar där det ännu inte dykt upp annat än enstaka gröna strån. Äggulorna talar sitt tydliga språk! Nog för att även hönsen i gårdar har gula gulor, men gulorna hos de som går helt lösa är närmast orange!
 Det syns när man lagar mat med dem också. Dagens raggmunk är minst sagt gyllengula (köttfri måndag idag! och vi äter ändå aldrig fläsk till raggmunk, måndag eller ej. Jag är skeptisk till fläsk på många vis)
 och vispgrädden till gårdagen kakbak (försök med gluten-och laktosfri kaka, där smör byttes mot kokosolja och mjöl mot kokosmjöl, och smaksattes med lime, kakao och bitar av mango: jättegott!) blev också väldigt gul och fin av en enda gula till 3 dl grädde (i ovispat tillstånd)

tisdag, mars 25, 2014

Kalljästa våfflor

Våffeldagen idag, och då är det våfflor som gäller. Vi tjuvstartade lite i den gångna helgen och gjorde våfflor med en liten del kokosmjöl i, vilket blev väldigt gott men alldeles hopplöst att grädda då de inte höll ihop. (Löstes med ett par ägg och lite mer dinkel)

Idag skulle jag prova något nytt, att göra smeten på jäst och kalljäsa under en hel dag. Det visade sig att jag inte hade rätt ingredienser hemma utan det fick bli en improvisation. En otroligt lyckad sådan. De fick "vanliga frasvåfflor" att framstå som smaklösa disktrasor i jämförelse, och tålde att ligga i hög utan att bli ledsna och mjuka. Serverades idag med div matiga tillbehör, men fungerar nog bra med grädde och sylt också om man utesluter saltet.

Kalljästa frasvåfflor på fil (ca 16st)
20g jäst
6dl filmjölk
2dl vatten
5dl dinkelsikt
1dl dinkel grovt
Blanda till en jämn smet och ställ in i kylen 8-10h.
Blanda i 175g smält smör och ev en nypa salt (beroende på vad man tänker ha till)
Grädda som vanligt.



Ett lyft med lite färg!

De flesta fönster målade jag redan i december, men hallen har fått vänta. Jag tycker inte att det är roligt att måla. Inte alls. Men jag tycker inte att det här särskilt roligt, heller...
 Några timmar, lite spackel, en pensel, och färg, och det blir ett sådant lyft! Jag har inte orkat motivera mig till att spackla hela fönsterbrädorna utan de är fortsatt ojämna, men i en och samma kulör. Det blir ett jäkla stort lyft, i vilket fall! =)
 Nu ska det härda ordentligt innan alla blomkrukor mm åker tillbaka upp i fönstren. Ska kanske se om jag kan passa på att putsa dem innan dess också. Vårsolen är obarmhärtig nog att visa hur dammiga och smutsiga de är! ( i överkant på bild syns hallens "nya" "gardinstång", en gammal grensåg hittad inunder nocken i brygghuset. Det kommer säkert bättre bilder på den en annan gång. =) )

måndag, mars 24, 2014

Köttfri måndag

Här hemma äter vi vegetariskt minst två gånger per vecka, och jag ser än hellre att det blir tre eller fyra gånger. Ganska ofta lyckas det, eftersom ex pannkaka ju är "naturligt köttfria". Med det konstiga ordvalet, menar jag att pannkaka inte är någon typisk vegetarisk rätt (mina barn uppskattar alltså inte riktigt rätter som de anser vara veggo; så som grytor, soppor osv med linser eller bönor, därav mitt ordval om naturligt köttfria ;-) )

Köttfri måndag är något jag försöker efterleva också. Det innebär för oss, att oavsett vad vi ätit dagarna innan, så är måndagen alltid köttfri. På det sättet får vi då och då in en extra vegetarisk dag, när vi annars hade ätit kött. Jag äter som bekant gärna kött från mina egna djur, men tror på att det på många sätt är bra att få in mer vegetariskt i kosten för hela familjen (undantaget hundarna som äter i princip 100% animaliskt, men de är till skillnad från oss, karnivorer)

Här blev det idag soppa på sista övervintrade purjon och jordärtskockorna från grönsakslandet, samt en palsternacka som jag oväntat nog hittade när jag vårgrävde i går. Därtill lite potatis, och krutonger med lite örtsalt på, gjorda av förra veckans morotsfrallor. Lite salt och knaprigt vill man ju gärna ha till soppan! Ovanpå alltihopa, de första spirande timjanbladen. Det sista av hösten i kombination med det första av våren!


söndag, mars 23, 2014

Lejonbullar

Fortsätter på recepttemat. Tycker det är så himla praktiskt att spara recept på bloggen, då är de lätta att hitta tillbaka till! (utskrivna recept som ska sättas in i en pärm eller så, tenderar att aldrig hamna där) Idag gjorde vi lejonbullar med inspiration av en bekants recept (Varifrån kommer "lejongrejen"? Ninna svarade: "Kinesiska lejonhuvuden tror jag det egentligen heter. Vi har förkortat namnet Tror det ska föreställa såna där lejondrakhuvuden typ.")

 Lejonbullar
600 g lammfärs
2 dl ströbröd

1/2 finhackad lök (jag tog en hel)
1/2 finhackad paprika (byttes ut mot soltorkade tomater)
1 ägg
1 dl ketchup (byttes mot tomatpure utblandat med lite vatten)
salt & peppar



Blanda allt och forma äggstora bullar som läggs i en smord form.
Gör en sås på 1 dl ketchup (eller tomatpure då), 1 dl vatten och 1 tsk vinäger som du häller på bullarna. Ungsbaka i 175 grader i 40-50 min, ös med såsen då och då.  

Vi serverade det hela med en varm bönsallad bestående av broccoli, sparris, tomat, lök, fetaost och förstås, bönor.

lördag, mars 22, 2014

Första och sista jordärtskockssoppan för den här gången

Gjorde en räd i landet och tog nästan alla skockor. Några få lämnades kvar för att gro. Det blev en jätteladdning fantastisk soppa, som avnjöts med knaperstekt bacon och fröknäcke. Med tanke på hur mycket godare den här soppan blev, än tidigare provade varianter, så måste jag sätta fler skockor till nästa år känner jag!
  • 500 g jordärtskockor
  • 3 små potatisar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk smör
  • 1 1/2 dl vitt vin
  • 1/2 l vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 3 dl vispgrädde
  • salt
  • svartpeppar
  • basilika efter smak
  1. Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Finhacka vitlöken.
  2. Fräs ingredienserna med smör i en tjockbottnad kastrull.
  3. Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om. Låt detta koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.
  4. Tillsätt torkad basilika. Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och peppar.
  5. Garnera färsk basilika och ett par varv med svartpeppar.

fredag, mars 21, 2014

Kaninmiddag

Vitvinsbräserad kanin med rotsaker efter ett recept ur Äkta Mat. (Brysselkålen byttes dock mot potatis för barnens skull) Mina kaniner var rätt små, men ändå räckte maten till 6 personer och två matlådor. Då valde vi ändå att bena ur kaninen vilket ju lämnar kvar en del kött, så att hundarna kunde få skroven.
Två unga rexar. Vi ska göra ett försök att ta tillvara på skinnen också!
Uppfött och slaktat, samt odlat (skockorna) av mig, tillagat av Johanna!
Premiär för jordärtskockor i sista minuten också, de har börjat tänka tanken på att gro. Får passa på att äta ett par dagar till, sedan får resterande knölar lämnas kvar!




tisdag, mars 18, 2014

Eget bås till kaninungarna

Så äntligen fick jag upp en box på 2,5 kvadrat, med stor och regäl hylla att sitta på (ej med på bild), till de ungar som fötts under vintern. 19 småttingar mellan 6 och 9 veckor huserar här nu, och mammorna får lite lugn och ro. (Alla ungar kommer förstås inte gå kvar här till slakt, får jag väl tillägga för undrande. Jag kommer inte ha 19 osorterade 3-kiloskaniner på 2,5 kvadrat)

Ella och Ester ska träffa Herkules och förhoppningsvis paras om, där järngrå blandrasen assisterar sin svarta syster med hennes tio 3-veckorsungar (varav bara hälften är biologiska barn. resterande har fått adopteras dit pga vårdslösa mammor) och Luna ska vila några månader och äta upp sig. Hon bor nu ihop med sin egna viltblåbrokiga dotter och Ellas vädurskorsningsdotter, som bägge ska sparas.
 De öppningsbara nätluckorna i taket är dörrarna från hönshusets burar, som plockades ner för 2½ år sedan. Vilken tur att jag inte slängde dem. Ibland är det bra att spara lite på gammalt skräp, de kan komma till användning! ;-)

söndag, mars 16, 2014

3-åringens tårta nummer 2!

Släktkalas står på agendan, och vi bakar väl en tårta till då. Tilde vill ha en prinsesstårta. Eller ja, en marsipantårta i alla fall. För någon ros ska hon inte ha på. Hon ska ha en KO. Eller kanske kan hon kompromissa med en ko OCH en ros.

Först uppstod panik när jag påbörjat bakandet av bottnar, och paketet med potatismjöl visade sig vara helt tomt. (man kan ju undra varför det ställts tillbaka i skafferiet? Å andra sidan är det bara jag som bakar här, så jag antar att jag inte kan anklaga någon annan den här gången?)

Grannen hade inte heller något potatismjöl, och jag vägrade sätta mig i bilen och åka och handla bara för det, så jag bakade på ren dinkelsikt. Det blir sällan något annat än dinkel nu för tiden faktiskt. Och det gick bra!

Bottnen blev lätt, luftig och hög, precis som jag önskade, och med vaniljkräm (självklart riktig vanilj!) och jorgubbssylt som är äldre än födelsedagsbarnet själv (den har klarat sig fint i jordkällaren många år nu!), och sedan grädde och marsipan på det kan det nog bli en tårta som Tilde blir glad för.
Sedan var det det här med den önskade kossan då... Det var några år sedan jag pysslade med marsipan senast! Jag minns att det var varje år till påsk och jul som barn, men inte direkt senare, men det blev en ko till sist.

 Barnen själva var minst lika kreativa som sin mor med marspipanpysslandet och målandet med smält choklad (Tilde levde en liten stund i tron att det var modellera och färg, annars hade allt åkt i munnen, och det hade inget pyssel blivit ;-) )
Fullt fokus!
Det blev en glad liten docka med brun hårmascara och prickig tröja!

Och till slut då, tårtan. Med ko. Och rosor. =)






lördag, mars 15, 2014

Av-och påknapp

Ena stunden fullt ös medvetslös på promenaden.
Störst är fortfarande snabbast!
Men inte länge till! Ayla tar in, både i storlek och fart
Mitt i landeningen. Knasigt värre
 Nästa stund sover de gott i kurslokalen.

Behändigt med hundar som kan växla mellan aktivitet och passivitet på det här viset. Lätta att ha med, och roliga att umgås med!

Det var sista lektionen på ALI-utbildningen idag (allmänlydnadsinstruktör, alltså). En höst och en vinter, och en liten snutt nu på våren, och kvar återstår examination och en kurs, sedan är det "klart". Så det är där vi varit idag. Ayla har fått göra allmänlydnadspasset: vissa moment klarade hon galant och andra fick anpassas lite efter hennes ålder, men hon är så duktig, min lilla ligist!

fredag, mars 14, 2014

Uppdelade avelsgrupper!

Araucanagruppen
 Det ska blir lite nybygge till hönsen i år. Hönsbyschan ska skrotas, och istället ska vi bygga ut brygghuset så det blir en permanent och mer lättskött lösning. Därför krävdes det en flytt av byschan, och uppsättning av nya provisoriska gårdar innan avelsgrupperna kunde delas upp. Nu är det iaf gjort, och från och med den 4/4 kan jag börja samla ägg av följande raser/färger:
*Faverolle (stor, laxfärgad)
*Isbar ( avelsdjuren är blå och spättade)
*Araucana (blandade färger)
*Vorwerk
*Appenzeller spetshättad. (silver-svartfläckig)
*Maran ( avelsdjuren är svart-koppar, blå-koppar)
*Maran (vit)

Isbargänget hamnade i lekstugan som ingen leker i ändå.
 Där blev det återvinning; den trasiga barnsängen från skroten blev ett nallepuh-dubbelrede. Antingen värper hönsen väl som tokiga däri, eller blir de så förolämpade att de lägger av helt. Vi får väl se. ;-)
 Tavlan på väggen fick föresten sitta kvar, så de skulle känna sig som hemma, ha ha.




torsdag, mars 13, 2014

Mer vårbad, och lite sjukdom och elände

Heldag på sjukhuset idag, först utbildning i att komma igång med bl.a. AKK, sedan en akuttid hos reumatologen för min eländiga nacke. Efter sjukgymnastens genomgång såg hon besvärad ut, och trollade fram ännu en akuttid, till reumatologens överläkare, en timme senare. Beskedet var inte roligt, de är övertygade om att det är min reumatism som "klättrat" från bäckenet till nacken. Ja alla vill ju uppåt i hiarkin, så även reumatismen, tydligen. =(

Nu har jag tillslut gått med på att sätta in ett biologiskt läkemedel (simponi), efter att ha motsatt mig i några år. Läkaren sa att de flesta patienter bönar, ber och närmast hotar för att få den här medecinen utskriven, då den bara skrivs ut i "svårare" fall, när inget annat funkar... Medan jag, motvals käring som jag är, för övertalas under flera års tid... Men den skrämmer mig. Ny, och mycket jobbiga och allvarliga biverkningar. Nu tycks jag dock inte ha något val, det går inte att leva med den här nacken längre.

Man skulle kunna tro att hundarna hade jäkligt tråkigt när jag spenderat en heldag på sjukhuset, men snarare tvärt om. Mellan vart besök har de både fått hyfsat långa solskenspromenader och badat i sjön, och så sömn i en alldeles lagom tempererad bil där emellan. Härligt med vårbad tycker tjejerna!
Ayla tvekar en stund...
...bäst att följa efter Toolah
Helt okej i vattnet ändå!
Tjoho!
Vad har Toolah hittat på bottnen tro?


tisdag, mars 11, 2014

Mimmi

Vi har ett flasklamm i år. Barnen har döpt henne till Mimmi.

Jag förstår ärligt talat inte riktigt varför hon blivit en "flaskis", för hon har en mamma. En mamma som accepterar henne fullt ut, och första veckorna diade hon mamma helt och hållet. När maten sedan inte riktigt verkade räcka åt alla tre syskonen, fick hon lite stödmatning av oss eftersom hon var den minsta av dem tre. Resultatet av det, blev det samma som med en del bebisar som ges flaska och sedan ratar bröstet. Jag trodde väl aldrig det kunde ske med får, men tydligen.

Mimmi är med överallt. Alltid i vägen. Alltid på rymmen. Oavsett hur mycket mat hon får är hon aldrig nöjd. Och barnen, dom älskar henne förstås. Hur ska vi kunna slakta henne till hösten? Men jag förstår inte heller hur ska vi kunna leva med henne. Hon lär ju om möjligt vara ännu svårare att hålla bakom lås och bom när hon får längre ben och finurligare sinne, och äta upp allt jag är rädd om, för att bara nämna något...


måndag, mars 10, 2014

3-åringen och tårtan!

Vår lilla tjej, inte så liten längre ju; 3 år idag! Det är just nu  ganska exakt 3 år sedan hon föddes... Oj oj, ja det är som vanligt, vi föräldrar suckar vart enda år om hur snabbt tiden går, så också denna gång.

Busungen fick en springcykel i present i morse och den har upptagit större delen av hennes tid sedan dess. Om hon inte "cyklar" (än så länge går hon mest omkring med den mellan benen, men det är ju så man börjar) så får den hänga med på annat. Sova i sängen, till exempel. =)
 Tårta måste man ju förstås ha också, när man fyller år. Vi tog en runda i affären, hon fick välja lite ingredienser, och jag fick komponera något därefter. Jag lyckades nästan, hon ville egentligen ha marsipan också (i form av en ko, sa hon?), men det gick bara inte att få ihop med de övriga valen: mandel, mörk choklad, grädde, och en massa bär...

Tårtan i sig blev riktigt god. Vi gjorde en liten en (det blev vissa protester över storleken), lagom för oss fyra personer (det blir ju kalas i helgen som kommer för släkten och då blir det mer tårta, kanske med den där marsipanen?) Tilde var som vanligt väldigt engagerad i bakandet.
Mandelbotten med både mald och hackad mandel, och hackad, mörk choklad. En kant av vipspgrädde smaksatt med (äkta förstås) vaniljpulver, och sedan massor av frukt och bär. En ganska bra "vardagstårta", eller ja, egentligen en ganska bra tårta över huvud taget. 2/3 ungefär är naturell frukt och bär (dessvärre importerad, men det är väl så det blir om man är född i mars och vill ha frukttårta) , bara lite grädde (utöver kanten är det bara ett tunt, tunt lager under frukten) och det enda sockret är det i bottnen. Inga färgämnen, konserveringsmedel eller annat skumt heller.